5 de junio de 2013

Recetas de Aragón: Rancho con caracoles


Hola blogueros! Esta semana estamos de estreno, y es que hoy os presentamos una nueva sección de Recetas de Aragón, porque con Comarca a comarca ¡Comemos bien!. Hoy os enseñamos un plato aragonés que nos encanta, ¡el rancho! Aquí os dejamos los pasos y las cantidades que necesitáis para disfrutar de una comida en familia. Os animamos a que probéis a hacer la receta y que nos mandéis una foto para ver la pinta que tiene. ¡Hasta la próxima!

Ingredientes para  4 personas:

  • 600 g de falda de ternasco
  • 200 g de jamón serrano
  •  400 g de patatas
  • 200 g de arroz
  • 1 cebolla
  • Caracoles
  • 1 pimiento verde
  • 2 alcachofa
  • 2 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • Aceite de oliva, agua y sal

Se fríe la carne en una cazuela apropiada para rancho que puede ser de hierro o de barro.  Se pelan y cortan en trozos pequeños todas las verduras y los ajos y se añaden a la cazuela junto con el jamón cortado en dados. Se deja cocer todo 15 minutos a fuego lento.

Se cuecen los caracoles aparte 20 minutos, y se echan a la vez que las patatas peladas y troceadas, el laurel y el agua. Pasados 15 minutos más se añade el arroz. Se deja cocer todo otros 15 minutos y listo.